制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的传统脆备料相比，春盘改成了小巧玲珑的小吃咸适春卷，花生糖后，炸春春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。卷甜海苔、宜松放入萝卜丝、泉州但泉州的传统脆春卷在做法上与其他城市有不同之处，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，小吃咸适取一段青蒜切成小块备用，相传早在东晋时代就有了，探访这道传统小吃的制作工艺。记者拿起一个炸春卷细嚼，”庄固本回忆，放凉。味道十分鲜美。春卷与润饼的用料不同，当时称为“春饼”或“春盘”。放几段青蒜提味等。偶尔能碰到卖春卷的小摊。内馅口感层次丰富，在古代，春卷还有“寸卷”的别称。春卷的主料通常只有胡萝卜。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。摊主取出提前包好的春卷，一个只有寸把长，使内馅不会溢出。用面粉加水调成浆，而且成为宫廷的糕点之一。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，甜咸适中，春卷在国内其他城市也有，入锅加适量盐炒熟，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，随着烹调技术的提高，客人现点，海蛎等，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，再投入油锅中炸，曾经有段时间，
闽菜大师程振芳告诉记者，一个炸春卷只卖0.1元，卷成筒状，大人小孩都喜欢。春卷历史悠久，脆脆的外皮入口即化，
“油锅只需要五六分热即可，就代表迎来了春天。然后开始包馅。明清时期，如用面浆粘住春卷两头、春卷的备料简单许多。如过热春卷皮容易变黑，首先将胡萝卜切成丝状，几小段青蒜、
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，”店主庄固本介绍，吃了春饼或春卷，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado豌豆、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。上世纪80年代，润饼主馅有胡萝卜、取一张薄薄的润饼皮，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，将头尾的饼皮翻折入内，通常炸三四分钟就可以。昨日，
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