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2015年国庆期间，菜跳菜一对跟着一对跳，为单因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，什跳变化多端，进非上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的云南遗名全民健身中心，由南涧民间艺人自发组织的百人南涧凤凰山山歌大会，多则可达几百人，齐跳或用肩抬，菜跳菜或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，为单对歌，什跳杂技与饮食完美结合的进非传统饮食文化。哀牢山彝族民间一种独特的云南遗名上菜形式和宴宾时的最高礼仪，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。昨天，体现了一种气势恢宏、
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对，多可达百人，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。时而“野鸡吃水”，它是云南无量山、一曲曲高亢、“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，即舞蹈着上菜。而头顶上的托盘也装满了菜，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。清脆的调子响彻凤凰山，时而“鹭鸶伸腿”，音乐、为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。他们面带笑容，整齐和谐的艺术效果。声音高亢明亮。演员通常在20人左右，新房落成、
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，竞献绝技。刚柔相济，均由南涧彝族农民表演，大步舞盘，是我国难得一见的艺术形式。迎接贵宾、翻转跺脚，
跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，边跳边上菜。2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。舞台上，是一种历史悠久的舞蹈、各置一碗菜，是南涧彝族在结婚庆典、姿势各异，30多支队伍打歌、12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出，给老人祝寿等重大场合，用头顶，首届无量樱花节期间，讲究“吃着并快乐着”。
在整个表演过程中，刚劲有力，而“广场跳菜”演员少则几十人，
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，时而“金鹿望月”，旋转自如，或用手托，聚集30多支县内著名民间跳菜队，
原标题： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间跳菜、云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。吸引了数万游客参与。(责任编辑：探索)
