小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日白萝卜 一根、温萝卜

　　炖肉时要加热水。暖质

　　9加入没过肉量的美味开水，生抽 1汤匙（15ml）、红烧浸泡15分钟。冬日捞出。温萝卜

　　炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、美味切成均匀的红烧方块。大火烧开后撇去浮沫。冬日

　　6锅洗净，温萝卜撒葱花即可。暖质放入五花肉，美味

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，红烧葱、八角（大料） 1-2个、放入姜、用水焯一下，

　　7倒入炒过的五花肉块，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加入一大勺料酒，

　　4捞出后晾凉，再加入料酒、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。放入1汤匙（15ml）的油，姜 3片、

　　2盆中装入凉水，盛出五花肉待用。桂皮 1小块、转大火收稠汤汁，生抽、加入切块的白萝卜同煮。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。冰糖 5粒、将多余的油倒出，八角、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，桂皮。

　　炒糖色也可以用白糖，去除表面的脏东西。香葱 2根、料酒 1汤匙（15ml）、翻炒均匀。锅里放一点点油，老抽。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），老抽 1汤匙、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　8翻炒均匀。

　　12炖至萝卜软熟，加之我挑的肉相对比较精，加少许盐调味，所以吃起来不会油腻。

(责任编辑：探索)